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與雞蛋有關的物理小實驗

來源:不詳       更新時間:2012-4-1 11:57:01
 

  在物理教學中,教師有意識地引導學生聯系生活實際,分析物理現象,這樣不僅能激發學生的學習興趣,而且能加深學生對物理知識的理解。本文介紹一組與日常生活中的雞蛋有關的物理實驗。

  一、熱脹冷縮的性質

  實驗 把煮熟撈起的蛋立刻浸入冷水中待完全冷卻后,再撈上來剝落比不放入冷水中直接剝要容易多。

  分析 蛋剛浸入冷水中,蛋殼直接遇冷收縮,而蛋向溫度下降不大,收縮也較小,蛋殼和蛋白相比主要蛋殼在收縮、冷卻過程中,蛋白收縮率比蛋殼大,收縮程度更明顯容易造成蛋白蛋有相互脫離,剝蛋殼就更方便了。

  二、液體蒸發吸熱

  實驗 把剛煮熟的雞蛋從鍋內撈起來,直接用手拿時,雖然較燙,但還可以忍受過一會兒,當蛋殼上的水干了后,感到比剛撈上時燙。

  分析 因為剛撈上來的蛋殼上附著一層水,開始時,水蒸發吸熱,使蛋殼的溫度下降,所以并不覺得燙經過一段時間,水蒸發完了。由蛋內部傳遞出的熱量使蛋殼的溫度重新升高,所以感到更燙手。

  三、驗證大氣壓的存在

  實驗 如圖1所示,選一只口徑略小于雞蛋的瓶子,在瓶底鋪上一層沙千。點燃一團浸過酒糟的棉花投入瓶內,接著把一只剝了殼的熟雞蛋堵住瓶口。火焰熄滅后,蛋被瓶子存入了瓶肚中

  分析 浸過酒精的棉花燃燒使瓶內氣體受熱膨脹,部分空氣被排出。同時棉花燃燒也消耗了部分空氣。當蛋堵住瓶口,火焰熄滅后,瓶內氣體由于溫度下降,壓強變小,低于瓶外的大氣壓。在大氣壓的作用下,有一定彈性的熟雞蛋被壓入瓶內。

  四、浮沉現象

  實驗 把一只雞蛋,浸沒在一只裝有清水的大口徑玻璃杯中。松開手后,發現雞蛋緩緩沉入杯底,如圖2(a),撈出雞蛋往清水中加入食鹽,調制成濃度較高的鹽水,再把雞蛋浸沒在鹽溶液中,松開手,雞蛋卻緩緩上浮,如圖2(b)。

  分析 物體的浮沉情況取決于所受的重力和浮力的大小關系。因為蛋的密度略微比清水的密度大,當蛋浸入清水中,雞蛋受到的重力大于浮力,所以蛋將下沉。當雞蛋浸沒在鹽水中時,由于鹽水的密度比雞蛋的密度大,所受的重力小于浮力,所以蛋將上浮。

  五、慣性現象

  如圖3,用手指突然彈擊硬紙片,雞蛋卻不會隨紙片一起飛出。

  分析硬紙片雖然被彈出去,但雞蛋由于慣性還要保持原來的靜止狀態。所以雞蛋不會隨紙片一起飛出,雞蛋會落入杯中。

  六、分子運動現象

  實驗 外殼完好的蛋,放入食鹽水中腌制一段時間,可以制成咸蛋。蛋殼雖然完好,但內部的蛋黃都變咸了。

  分析 因為物質的分子間存在間隙,而且分子不停地做無規則運動,所以食鹽分子擴散到蛋黃和蛋清中,使整個蛋黃也變咸。

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