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低碳水化合物飲食可能損害血管健康

來源:PNAS       更新時間:2009-9-16 23:48:24
 
  美國研究人員在實驗中發現,低碳水化合物、高蛋白質的飲食增加了老鼠患動脈硬化幾率。   發表在美國《國家科學院院刊》(PNAS)月刊上的這項研究指出,研究人員用含12%碳水化合物、43%脂肪和45%蛋白質的食物喂食一組老鼠,這些老鼠出現血管損害的幾率大大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白質的標準食物喂食的老鼠,也高于用含43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白質的“西式飲食”喂食的老鼠。   研究人員注意到,血管損害出現在喂食低碳水化合物食物的動物身上,然而,它們的膽固醇水平等仍保持不變。膽固醇通常被認為是檢測心血管疾病的標準血清標志物。   波士頓貝絲·伊斯雷爾女執事醫療中心、哈佛大學醫學院高級研究人員安東尼·羅森茨魏希博士說,在臨床研究中,要弄清飲食如何影響血管健康非常困難,因此,研究人員傾向于看比較容易測得的血清標志物,比如膽固醇。低碳水化合物、高蛋白質飲食特別能使人減輕體重,膽固醇水平也不高。“但是我們的研究表明,至少在動物身上,這種飲食可能會對血管產生不良影響,卻未必能在一般的血清標志物中表現出來。”(來源:新華網)  

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